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營養免疫學讀後感

今天是0419日(星期五)，猶記得是昨天老同學肇邦兄(泱衜大師)寄來一張珍貴的圖照，那是一位退休醫生「艾倫‧格林伯格」的名言：「作為一個退休醫生，我可以誠實的說：除非發生嚴重的意外事故，最好的長壽方法，是儘量避免接觸醫生和醫院；除非你十分幸運，有自己的自然療法師。否則，最好的方法是學習營養學、草藥和其他形式的天然藥物。幾乎所有的化學藥物都是有毒的，而且只是為了治療症狀，而不是治癒任何人。」

約莫十五年前，潔明曾購買了一本由陳昭妃博士所著─營養免疫學，當我讀完這本書後，隨即並整理分九個單元摘要紀錄；並且特別值得一提的是，十餘年來我除了因膽囊結石住院之外，幾乎沒有進過醫院看診，甚至連一般的診所都沒有，我相信只要我們保持良好的生活作息、生活習慣、飲食習慣、運動習慣、心靈調適，我們的身體會保持在一個良好的狀態；您或許會問：「你那麼注意保健，為什麼還有膽囊結石的問題而住院？」這當然是早年自以為是鐵胃，大吃大喝，導致肝臟分泌膽汁純度不良，於是膽囊儲存的膽汁在濃縮過程中形成膽結石。我們必須及早覺悟好好呵護自己的這身皮囊，就從現在開始，只要願意；健康都能與您同在！以下是潔明整理後的資訊，期望對我們自己的的免疫系統有深刻的認識。

第一篇  最好的醫生-自己的體內免疫系統

第一章  免疫系統的重要

  人體與生俱來就擁有世界上最好的醫生-免疫系統，當免疫系統正常運作的時候，它應該扮演一個強大的防線，能有效的對抗大多數的疾病。均衡的營養和適當的保養身體，對免疫系統非常有幫助，無論我們身體狀況如何，身體需要不斷的補充營養，當我們健康時，均衡的營養可預防我們生病；同樣的，當我們生病時，充分的滋養可協助我們從疾病中復原過來。

  當人們生病經額外的努力才覺察營養的重要性，只有少數的人採取預防措施，在疾病未開始前便已阻止了，功能健全的免疫系統能抵抗致命的病菌，而營養對這個系統有舉足輕重的作用。營養免疫學是提倡整體健康管制，而不是在人體發生問題時才去搶修

免疫系統的強弱影響身體健康：

衰弱的免疫系統

  有些人總是生病：如咳嗽、流鼻水、拖延不去的流行性感冒，斷不了根的腸胃病。為什麼有人生病總是好不了？有人又很快就恢復健康了？這其中的關鍵因素就在於我們身體的免疫系統-本身抵抗疾病的強弱。

  一個免疫系統健全的人不容易生病，一些癌症病患或嚴重病症的患者，因為接受抗癌治療，會有可能使免疫系統功能低落。免疫功能反應不良，會使身體脆弱易受到各種微生物的侵襲。免疫系統是身體對抗細菌病毒傳染最好的防衛軍，它是由白血球、免疫體和抗體組成的複雜網路，當我們受傷時，它可以幫助傷口癒合，並且保護我們身體免受外來病毒的侵襲，它也可以防止我們身體細胞再生時，由基因突變引起的腫瘤或癌症病變。

過度活躍的免疫系統

  過度活躍的免疫系統會產生問題，它可能導致過敏或自體免疫疾病的發生。如花粉、動物皮毛過敏等，產生過度反應的結果。當免疫系統分不清敵我而攻擊自己細胞或組織時，自體免役反應症就會發生。如風濕性關節炎、多發性硬化症、狼瘡、胰島素依賴性糖尿病、牛皮癬、肌纖維痛和腸炎等，一般都給予藥物抑制其自體免疫反應，但如此會削弱體內免疫系統，反容易患癌症和各種病毒性感染。

平衡免疫系統最為健康

  均衡運作的免疫系統能恰如其分的去抵抗病菌感染，治療傷口，殺死癌細胞。良好的免疫系統不會過度反應也不會反應不及。當我們的免疫功能不能正常運作時，就容易受到疾病的感染，造成免疫系統功能不良的原因很多，如遺傳、化學藥品或放射治療、運動過度、老化、壓力或是飲食不均衡等因素，使免疫系統不能完全發揮其功能，因而容易得病。 

藥物無法取代免疫系統功能：

沒有所謂的「藥到病除」，疾病是長期累積的結果

許多人以為疾病是突發性的，其實不然，大部份的疾病都是在長期發展下來所形成的，有些微生物在首度引起症狀之前，可能已在人體潛伏多年，如AIDS病毒可長達10年的潛伏期。當最初之症終於浮現時，大家都期望能一針見效，正如同入侵的細菌或病毒需要時間繁殖到足以克服人體的防禦一般，人體免疫系統也需要時間來突破。另外，人體亦需要時間修補入侵者所損害的組織及器官。

抗生素隱藏的副作用

目前人類所製造的抗生素有100餘種，卻沒有一種抗生素沒有副作用，而我們身體中的抗體是沒有副作用的，且能在短時間產生出來。製造發明一種新的藥物需要幾年的時間，而身體只要幾個小時就可以將抗體分泌出來。

大部分人體的疾病和免疫系統失調有關，近來，因為各種疾病的產生，科學家才發現免疫系統是健康的關鍵。那麼有藥物可以來提昇抵抗力、免疫功能嗎？有的，有一些藥物可以刺激某一種免疫功能。但是免疫系統並非由單一的器官或組織所構成，而是由人體多個器官以及分泌的特殊物質共同組成的複雜化合體，它無法用某一種化學藥物簡單的代替。我們對於免疫系統的了解非常有限，免疫學是一門非常新的科學，直至最近癌症、愛滋病的肆虐及SARS（嚴重呼吸道症候群）的爆發，才讓人們重視自身的免疫功能和營養免疫學。

營養均衡，免疫系統就會健康

化學藥物的使用，會刺激免疫系統中的某種成分，但它無法替代免疫系統的成分和功能，並且還會產生副作用，擾亂免疫系統的平衡。有益健康的草本植物，能夠促進免疫系統的功能，進而增強身體防衛系統的能力。天然的植物可以支持身體自然平衡而不是去干擾身體。適當的營養攝取可以增強人體免疫功能，抵抗疾病的產生，卻不會帶來任何不良的作用。

科學界已開始尋求用天然植物增強身體的抵抗力，而不是去取代免疫系統的某一種功能。許多植物，如椎茸、舞茸、雲芝、巴西摩菇（姬松茸）和靈芝都有非長好的用處，這些天然菇類已被證實能有效治療癌症，因為它們不但能去除體內的毒素，也能增強免疫系統功能。食用這些植物以及其他有益健康的食品，身體的自然均衡狀態得以保存，並且能幫助免疫系統不受各種疾病侵襲。(待續)