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喝茶

一直以來我都喜歡喝烏龍茶，特別是烘焙2~3分輕發酵烏龍茶；不過，偶爾也喝來自日月潭的阿薩姆紅茶。我喝茶並沒有那麼講究，一般為了方便，我都是沖泡大壺，之後再倒到小杯慢慢的喝，就這樣恐怕也喝了十幾二十年了。然而，我仍舊喜歡太座泡的茶，因為太座曾經在慈濟學靜思茶道，會用極高雅的方式泡茶；當然以這樣方式泡出來的茶，是品味高雅多了。幾乎每天都有美味香茶好喝，特別是在爬完山之後，讓天天都有期待，天天都有香氣，天天都有感恩！

烏龍中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。有一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體品質指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

不過從資料上顯示，想喝烏龍茶水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會被氧化。所以，我以前泡大壺方式喝烏龍茶是錯的。其次，喝烏龍茶似乎可以美容，因為烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用，可延緩衰老。烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。

喝烏龍茶能活化自律神經，減輕壓力，能預防因壓力過大造成的暴飲暴食、以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，並有助減肥。並提高能量代謝，日本對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝哦！且烏龍茶的功效可延續5個小時，所以1杯300c.c.烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）

當然，我喜愛喝烏龍茶並不是想減肥、抗衰老、提升代謝率，實際上由來已久，屈指一算恐怕超過30年以上了，那是在馬祖南竿服務的民69~70年代，老同事每次返台休假回來，就會攜帶來自鹿谷的烏龍茶；他所泡的茶香，恐怕山下泡第一泡，中華門口都嗅得到。從那時起，我就愛上烏龍茶了，如今要買到那種等級的烏龍茶，恐怕也非我能力所及；不過，阿里山高山茶也是我所愛。

烏龍茶茶香有點像是老朋友，茶湯色澤透明綠黃色的質感極佳，最引人入勝的是泡茶過程中，看著太座以優雅熟練的動作將茶送到前面；哇！還沒喝，先嗅一氣茶香，再看看茶色，全身都舒暢起來啦！稍稍銘上一口，慢慢的吞嚥，溫熱香氣入肚，再感受那自肚裡的迴甘香氣。哇！我喜歡喝烏龍茶。

Cjmchang 2016.0821圖文：潔明